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Prudence pendant la grossesse

Listéria : les bons gestes pour éviter la contamination

Photo : Pixabay

Qu’est-ce que la listériose ?

La listériose est une maladie bactérienne. En cause la Listeria monocytogènes, une bactérie présente dans le sol, l’eau, les légumes, le lait, les fruits, les fromages, les excréments. Chez les personnes immunodéprimées, les femmes enceintes, les personnes âgées ou malades et les nouveau-nés elle peut avoir de graves conséquences.

Quels sont les symptômes de la listériose ?

La contamination par la Listeria monocytogènes se traduit par des signes de rhino-pharyngite avec une fièvre persistante. Un mal de tête, une raideur à la nuque, une fatigue importante et inhabituelle peuvent en être les premiers symptômes. À ces signes peuvent s'ajouter parfois de courbatures, de maux de tête, de nausées ou encore des épisodes de diarrhée.

L'évolution grave se fait vers une méningite ou une encéphalite chez les personnes vulnérables.
En cas de doute ou si vous présentez une fièvre supérieure à 38° C, vous devez consulter votre médecin ou votre gynécologue (pour les femmes enceintes) qui établira son diagnostic par prise de sang ou analyse d'urine.

Quels sont les risques chez la femme enceinte ?

Pendant la grossesse et en cas de rhino-pharyngite ou de fièvre persistante, consultez sans attendre un médecin. Le diagnostic se fait par prise de sang et si il y a une infection, un traitement adapté sera maintenu jusqu’à la fin de la grossesse

Cette maladie n'est pas dangereuse pour la femme enceinte, en revanche les conséquences pour le foetus peuvent être plus importantes : la listéria peut entraîner une septicémie pouvant provoquer une fausse couche ou un accouchement prématuré. Il peut aussi y avoir une infection du nouveau-né avec une détresse respiratoire. L'enfant devra être bien suivi après sa naissance.

Quelles sont les recommandations afin d'éviter la listériose pendant la grossesse ?

Pendant la grossesse, il est indispensable de surveiller son alimentation et de respecter certaines règles d’hygiène.

  • Toujours réchauffer les plats déjà cuisinés car le germe est détruit à 100° C.
  • Se laver les mains et nettoyer les ustensiles de cuisine après manipulation d'aliments non cuits.
  • Nettoyer 2 fois par mois le réfrigérateur et le désinfecter à l'eau javellisée. La température à l'intérieur doit rester autour de 4° C.
  • Bien cuire les aliments crus d'origine animale.
  • Laver minutieusement les légumes crus et les plantes aromatiques.
  • Consommer les aliments le jour de l’ouverture de leur emballage.

Les aliments à éviter :

  • Le lait cru et les fromages à base de lait cru, ainsi que le fromage vendu déjà râpé. Pour les autres fromages, il est recommandé d’enlever la croûte.
  • Les poissons fumés, les coquillages crus...
  • Les produits de charcuterie en gelée, les rillettes, le pâté, le foie gras.
  • Préférez la charcuterie préemballée à la charcuterie en coupe.
  • Evitez de consommer les légumes germés crus, comme le soja ou les haricots mungo.
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